Jacek Stefan Pencakowski - architekt.
Członek SARP O. Kraków (od 1978).

Dyrektor w biurze PCKO Ltd. w Londynie (2001-03).

Autor m.in.:
- budynki plombowe, ul. Czarnowiejska 17, Kraków (1983-84) - współautor Artur Jasiński.

Konkursy m.in.:
- na projekt zagospodarowania przestrzennego Równi Krupowej w Zakopanem (1974) - współpraca - autor Wojciech Kosiński; współpraca: Konrad Bogusz, Jacek Pencakowski - II nagroda;
- na projekt zagospodarowania Leśnego Parku Kultury i Wypoczynku w Bydgoszczy-Myślęcinku (1975) - współautorzy: K. Bogusz, W. Kosiński + zespół - wyróżnienie I stopnia;
- SARP nr 611 - na projekt koncepcyjny Centrum Dzielnicy Nowa Huta w Krakowie (1978) - wpółautorzy: Stanisław Deńko, Andrzej Ogorzałek, Jerzy Wojciech Wollak, Wojciech Miecznikowski; współpraca: Katarzyna Karakiewicz-Ogorzałek, Katarzyna Pencakowska, Maciej Ogorzałek - III nagroda równorzędna;
- na opracowanie koncepcji funkcjonalno-przestrzennej realizacji Pasma Wielickiego - I etap - (1978) - współpraca - autorzy: Witold Cęckiewicz, Anna Grabowska; współpraca: Jacek Pencakowski, J. Wollak - wyróżnienie II stopnia równorzędne.

Odznaczenia m.in.: Brązowa Odznaka SARP (1984).

Syn architektki Wandy Pencakowskiej (1922-2008) i architekta Kazimierza Pencakowskiego (1922-1997).

Zmarł tragicznie.

Pochowany na Cmentarzu Komunalnym w Myślenicach.